Làm thế nào để phân biệt yến thật yến giả? 12 cách đơn giản bạn cần biết

Làm thế nào để phân biệt yến thật yến giả? 12 cách đơn giản bạn cần biết
Yến là một trong những loại thực phẩm cao cấp rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, trên thị trường đang xen lẫn nhiều loại yến pha tạp chất để tăng trọng lượng yến. Việc phân biệt giữa yến thật và yến giả là rất quan trọng để tránh mua phải sản phẩm giả mạo hoặc kém chất lượng.


Tại sao việc phân biệt yến thật, yến giả là cần thiết?
Bạn muốn sở hữu một sức khỏe tốt và cảm thấy yên tâm khi sử dụng yến sào? Vậy thì bạn không thể bỏ qua việc phân biệt yến sào thật và giả, bởi điều này cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của bạn.

Yến sào thật là sản phẩm giàu dinh dưỡng và có giá trị cao, trong khi yến sào giả thường được làm nhái với các nguyên liệu kém chất lượng, thậm chí sử dụng hóa chất độc hại để làm đẹp sản phẩm.

Hiện nay có 3 loại yến trên thị trường:

• Yến tự nhiên (yến đảo): Đây là loại tổ yến được đánh giá có giá trị cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường do tính chất khai thác yến rất nguy hiểm, và sản lượng ít.
• Yến nhà – do chim yến về nhà làm nơi sinh sống, làm tổ, và được thu hoạch. Tuy được gọi là yến nuôi, nhưng loại yến này ở Việt Nam vẫn còn đảm bảo được tính hoang dã trong quá trình sống và làm tổ. Do đó, hàm lượng chất trong tổ yến cũng không kém so với yến đảo, đặc biệt là yến ở các vùng biển.
• Yến Giả – Tổ yến làm giả : là sản phẩm yến sào pha trộn từ các chất như rong biển, sợi Agar, sụn vi cá, Gelatin bì heo…

Vì vậy, để đảm bảo lựa chọn sản phẩm chất lượng và an toàn cho sức khỏe của bạn, bạn cần phân biệt yến sào thật và giả.

Tầm quan trọng của nguồn gốc của yến sào:
Một trong những yếu tố quan trọng trong việc phân biệt yến sào thật và giả là nguồn gốc của chúng.

Trong tự nhiên, yến sào có nhiều loại và đặc điểm khác nhau tùy thuộc vào vị trí và nguồn gốc của chúng.Yến sào có nguồn gốc từ tự nhiên, yến từ vùng biển có giá trị cao hơn so với những vùng khác .

Khi mua yến sào, việc kiểm tra nguồn gốc của sản phẩm là vô cùng quan trọng. Nguồn gốc của yến sào sẽ cung cấp cho bạn thông tin về chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Vì vậy, hãy luôn chú ý đến nguồn gốc của yến sào và mua sản phẩm từ các nhà sản xuất uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn sức khỏe.



Cách phân biệt yến sào thật và giả:
Phân biệt yến sào thật và giả là rất quan trọng để tránh mua phải những tổ yến thô và tổ yến tinh chế kém chất lượng hoặc thậm chí là hàng giả mạo. Tuy nhiên, việc phân biệt yến sào thật và giả không phải là điều dễ dàng vì có nhiều loại yến giả được sản xuất với chất lượng và hình thức khá giống với yến thật.

Để phân biệt yến sào thật và giả một cách sơ bộ bạn có thể chú ý :

Đầu tiên các bạn hãy chú xem thông tin trên bao bì sản phẩm, sản phẩm được cung cấp tại những công ty uy tín, có địa chỉ và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Tiếp đến là giá: Yến sào thật thường có giá cao hơn so với yến giả. Nếu giá quá rẻ thì có thể đây là yến giả hoặc có chất lượng kém.

Những loại yến sào giả thường xuất hiện trên thị trường gồm những sản phẩm được làm từ các nguyên liệu không rõ nguồn gốc, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc sử dụng các phụ gia, hóa chất để tạo màu sắc, hương vị nhân tạo. Vì vậy, hãy lưu ý kiểm tra kỹ thông tin về sản phẩm trước khi mua và sử dụng.

Covinest sẽ phân tích chi tiết các cách phân biệt yến thật, yến giả để bạn có thể phân biệt 1 cách dễ dàng nhất.
1.Kiểm tra yến sào thông qua màu sắc:


Để phân biệt yến thật và giả thông qua màu sắc, bạn có thể dựa vào màu của tổ yến. Tổ yến thật thường có màu trắng ngà tự nhiên, màu sắc tương đồng, Trong khi đó, tổ yến giả có nhiều màu trắng đục, màu trắng không tự nhiên do đã qua quá trình xử lý bằng nước tẩy Javel hoặc nước tẩy thực phẩm.

Nếu tổ yến của bạn có màu quá trắng và không tự nhiên, tỷ lệ cao là nó đã qua xử lý và không phải là tổ yến thật. Việc sử dụng các loại nước tẩy này không tốt cho sức khỏe nên bạn nên cẩn thận khi mua tổ yến.

2.Kiểm tra yến sào thông qua hình dáng:


Hiện nay một số sản phẩm yến sào giả được làm bằng keo Agenat và sắn (tinh bột mì). Tuy nhiên, đây là cách sản xuất yến sào giả không an toàn cho sức khỏe.

Tổ yến thật có Sợi tương đối mảnh và nếp sợi khít nhau, hình dáng đẹp mắt. Các sợi yến có hình vòm cung, trong khi yến sào giả thường không đồng đều và không đẹp mắt.
Yến sào giả thường có trọng lượng nặng hơn, sợi yến mềm mại hơn do được làm từ hỗn hợp cấu tạo bằng Agar, chứa tinh bột, lòng trắng trứng và sụn cước cá với một kỹ thuật chế biến tinh vi.

Yến sào thật có hình dáng tùy thuộc vào phân khúc sản phẩm

Ví dụ :

Yến rút lông khô: có hình dạng như tổ yến thô cơ bản ban đầu

Tổ yến tinh chế sợi rối : lớp bụng dày , vài sợi thưa đánh rối trên mặt tổ

3.Phương pháp kiểm tra độ đàn hồi:
Yến thật : Khô, giòn nếu làm rơi hoặc bóp nhẹ dễ gây vỡ vụn. khi vỡ có âm thanh nghe như tiếng bóp bánh tráng

Yến giả: Bóp sẽ dẻo , có độ đàn hồi.

4.Soi tổ yến dưới ánh sáng:


Để phân biệt yến sào thật và giả, một trong những phương pháp đơn giản và hiệu quả là soi tổ yến dưới ánh sáng.

Yến sào thật sẽ cho ánh sáng xuyên thấu qua, sợi yến trong, mang đến cảm giác tươi mới và đầy sức sống.

Trong khi đó, yến giả với yến độn cho ánh sáng thấu qua kém và có hiện tượng phản quang.

Vì vậy, việc kiểm tra bằng cách soi tổ yến dưới ánh sáng là một cách đơn giản và hiệu quả để phân biệt yến sào thật và giả.

5.Phân biệt yến thật giả thông qua mùi:


Để phân biệt yến sào thật và giả, một trong những cách đơn giản mà nhiều người hay sử dụng là nhờ vào mùi của sản phẩm.
Yến thật sẽ có mùi tanh đặc trưng của tổ yến và mùi này sẽ không bị thay đổi sau một thời gian dài.

Ngược lại, yến sào giả sẽ có mùi sẽ khác biệt, thường là mùi hóa chất hoặc mùi của lòng trắng trứng gà, có thể là mùi hăng hoặc không có mùi.

Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý rằng mùi ẩm mốc ở tổ yến thật không phải là dấu hiệu của sản phẩm kém chất lượng, mà là mùi đặc trưng của tổ yến được hình thành trong môi trường thiên nhiên. Tuy nhiên, nếu sản phẩm có mùi khác thường hoặc quá nồng, nên cân nhắc trước khi mua.

6.Kiểm tra yến sào bằng cách ngâm nước:


Kiểm tra độ nở của yến :Yến sào thật khi ngâm nước sẽ nở to và giữ nguyên hình dáng tổ, trong khi yến sào giả sẽ bị nát ra và mất đi hình dáng tổ ban đầu.

Cách kiểm tra chất lượng yến sào bằng cách ngâm nước là phương pháp phân biệt yến sào thật và giả dựa trên độ nở của yến sau khi ngâm nước. Yến sào thật khi ngâm nước sẽ nở to và giữ nguyên hình dáng tổ, và sợi yến sẽ nở rất nhiều. Sau khi nở, sợi yến trong và không bị tan mất khi chưng từ 30 - 40 phút.

Các bạn chú ý : Đây là phương pháp phân biệt đơn giản nhưng có thể bị nhầm lẫn khi gặp phải các loại yến sào giả được xử lý tinh vi.

7.Kiểm tra yến sào bằng cách đem chưng:


Cụ thể, để thực hiện kiểm tra này, bạn cần lấy một lượng nhỏ tổ yến và chưng trong nước trong khoảng 10-20 phút. Nếu tổ yến thật, sợi yến sẽ nở to gấp đôi với kích thước ban đầu và vẫn giữ nguyên được hình dáng, không bị tan hoặc nhão. Trong khi đó, yến giả có cấu trúc là tinh bột nên sẽ bị nhão, không nở ra được và có mùi chất tẩy trắng.

Tuy nhiên, để đảm bảo kết quả chính xác hơn, bạn có thể tiếp tục chưng cất thêm khoảng 5 phút. Nếu tổ yến vẫn giữ nguyên được hình dáng và không bị tan thì có thể đây là tổ yến thật.

Khi đem chưng, yến sào thật có hương thơm đặc trưng, màu sắc nhạt . Trong khi đó, yến sào giả sẽ không có hương thơm và thường có màu sắc đậm, dính vào nhau.

8.Kiểm tra yến sào bằng cách dùng dung dịch Lugol:
Lugol là một dung dịch có chứa kali iod và iod thường được sử dụng để khử trùng và tẩy trắng.
Tuy nhiên, việc sử dụng dung dịch này để phân biệt yến thật và yến giả thì covinest khuyên bạn nên dùng để tham khảo.

Bạn có thể dùng dung dịch Lugol để phân biệt yến sào thật và giả. Bạn hãy đun sôi tổ yến và cho vài giọt dung dịch Lugol đợi khoảng 1 phút. Yến sào thật sẽ không thay đổi màu sắc, còn yến sào giả sẽ đổi màu vàng nhạt hoặc trắng.

Việc đưa yến sào vào dung dịch Lugol chỉ làm thay đổi màu sắc của yến sào giả do chứa nhiều hóa chất hơn so với yến sào thật. Tuy nhiên, yến sào thật cũng có thể bị thay đổi màu do sự phản ứng với tạp chất có trong yến.

9.Kiểm tra tổ yến sào bằng dung dịch muối iot:
Cách này cũng gần giống như Kiểm tra yến sào bằng cách dùng dung dịch Lugol Cách thực hiện đơn giản như sau:

Bạn cho một lượng yến vào nồi nước đun sôi và đợi cho chúng tan hoàn toàn.

• Sau đó, bạn lấy một ít dung dịch muối iot nhỏ vào nồi nước với yến.
• Nếu yến sào thật, nồi nước sẽ không có hiện tượng gì xảy ra và màu nước sẽ không thay đổi. Điều này đơn giản vì yến sào thật không chứa tinh bột, do đó không bị phản ứng với dung dịch muối iot.
• Nếu yến sào giả, nồi nước sẽ chuyển màu vàng hoặc nâu đậm. Điều này xảy ra vì yến sào giả thường được làm bằng bột tinh bột, do đó sẽ bị phản ứng với dung dịch muối iot tạo thành màu vàng hoặc nâu đậm.

Nếu bạn muốn phân biệt yến huyết - hồng yến - loại yến có giá trị cao và thường bị làm giả, bạn có thể sử dụng hai cách sau:

• Cách 1: Nhúng một lượng nhỏ yến vào nước trà hoặc chè xanh. Nếu chúng đen sẫm lại, đó có thể là loại yến giả nhuộm ôxit sắt.
• Cách 2: Khi ngâm yến trong nước, tổ yến giả sẽ bị mất màu và tan trong nước, trong khi tổ yến thật sẽ không bị mất màu và có màu nhạt hơn.

10.Kiểm tra tổ yến sào bằng cách đốt lửa:


Khi đốt yến sào thật, sản phẩm sẽ không có nhiều khói và không có mùi khét. Trái lại, yến sào giả khi đốt sẽ có nhiều khói, mùi khét.

Khuyến cáo từ Covinest : Mặc dù tổ yến thật có thể cháy tự nhiên và không có tia lửa hay bụi than bắn ra, nhưng điều này cũng không hoàn toàn đúng trong mọi trường hợp. Tổ yến thật cũng có thể phát sinh tia lửa và bụi than trong quá trình đốt nếu chúng bị bụi hoặc các chất tạp khác bám trên bề mặt.

Ngược lại, yến giả không nhất thiết phải phát sinh tia lửa hay bụi than khi bị đốt. Nếu yến giả được làm từ các loại tinh bột khác nhau, chúng có thể cháy và không phát sinh tia lửa hoặc bụi than.

Do đó, cách đốt lửa để phân biệt yến thật và giả không được coi là phương pháp đáng tin cậy và nên kết hợp với các phương pháp khác để đánh giá chất lượng của tổ yến.

11.Việc phân biệt tổ yến bằng cách nếm:
Covinest khuyến khích với bạn: Thử sản phẩm không phải là cách chính xác và đáng tin cậy để phát hiện yến giả. Điều này vì những người sản xuất tổ yến giả có thể sử dụng các chất làm ngọt như aspartame hoặc sucralose để thay thế đường, vì vậy sản phẩm sẽ ngọt mà không cần sử dụng đường.

Hơn nữa, việc nếm tổ yến có thể gây ra nguy hiểm cho sức khỏe vì nó có thể chứa các vi khuẩn và chất độc hại. Ngoài ra, sự ngọt của tổ yến có thể được tạo ra bởi đường mà không phải là do thực phẩm chính xác. Vì vậy, không nên sử dụng cách nếm tổ yến để phân biệt yến thật và giả.

12.Kiểm tra yến sào thông qua thông tin về xuất xứ và công nghệ:


Khi mua yến sào, bạn nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được sản xuất bởi các nhà sản xuất uy tín và có chứng nhận chất lượng. Hãy tìm hiểu về nhà sản xuất, quốc gia sản xuất và công nghệ sử dụng để đảm bảo bạn đang mua sản phẩm chất lượng và an toàn cho sức khỏe của mình.

Những dấu hiệu này sẽ giúp bạn phân biệt yến sào thật và giả một cách đáng tin cậy hơn. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe của bản thân và người thân, bạn nên mua yến sào tại các cửa hàng, đại lý uy tín và đảm bảo chất lượng. Nếu không có kinh nghiệm hoặc không tự tin trong việc phân biệt yến sào thật và giả, hãy tham khảo ý kiến của các chuyên gia hoặc người có kinh nghiệm để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.

CÔNG TY TNHH SX TM DV XNK COVINEST

Địa chỉ: 99 Võ Hữu, Phú Thuỷ, Phan Thiết, Bình Thuận
Điện thoại: 0252.3505.666
Email: covinestpt@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/yensaocovinestphanthiet
Youtube: https://www.youtube.com/@yensaocovinest
Website: www.covinest.com